2008年3月10日，世界卫生组织、中国卫生部和北京食品安全办公室联合启动了一项迎接2008年北京奥运会、有关食品安全、健康饮食和适当身体活动对健康益处的新的健康促进活动。

《健康三要素》，包括食品安全五大要点、健康饮食五大要点、适当身体活动五大要点，主要针对如何饮食才能保持健康、如何安全制备食品以及如何坚持锻炼保持健康，提供了简单易懂的信息。该活动是与北京第29届奥运会组委会、中国卫生部和北京市食品安全办公室共同启动的。

食源性疾病给健康带来很大损失。它使数百万人患病，使很多人死于不安全饮食，而不健康饮食和缺乏身体活动是血压升高、血糖升高、超重/肥胖和心血管病、癌症和糖尿病等主要慢性病的两个主要危险因素。

世卫组织驻华代表韩卓升博士说：“通过选择更安全的食品、更健康的饮食和有规律的身体活动，无论多大年龄，每个人都能享受更加健康的生活”。

中国卫生部卫生监督局于军副局长说：“我们的任务是保护和促进公众健康。随着中国社会经济的稳定发展，健康已成为一种时尚”。

北京市食品安全办公室张志宽主任说：“北京政府不仅关心北京居民的安康，还关心全世界的安康。我们已采取切实行动来促进对人类安康具有长远影响的健康行为”。

世卫组织总部食品安全司执行司长苏伦特博士(Dr Jørgen Schlundt)说：“我们希望看到《健康三要素》活动能在8月份的奥运会之前或之后推广到中国各地和世界各地”。

奥运会表现了健身和健康的真正美德，因此，迎北京奥运《健康三要素》的发布是奥运传统的一部分，具有全国和国际公共卫生意义。

食品安全五大要点：

l         食品加工者在处理食品时应保持手、物品表面和设备器具清洁；

l         生熟食品分开，尤其是肉、禽和海鲜类食品；

l         食品要彻底做熟以杀死细菌；

l         保持食物的安全温度，避免细菌繁殖；

l         使用安全的水和原材料，避免细菌和有毒化学品。

健康饮食五大要点：

l         6个月以内婴儿完全母乳喂养；

l         食物应多样化，以确保充分而平衡的饮食；

l         丰富的水果和蔬菜；

l         脂肪和油的摄入适量；

l         减少盐和糖的摄入。

适当身体活动五大要点：

l         鼓励每个人增加身体活动的水平，减少久坐不动；

l         每天尽可能以各种方式进行身体活动；

l         每周至少5天，每天至少进行30分钟中等强度的身体活动；

l         如果可能，有规律地做一些高强度的身体活动，会对健康和强身更有益处；

l         学龄儿童尤其应每天进行至少60分钟的中度至大强度的身体活动。